خلفية
البيرة مشروب غازي منخفض الكحول، يُصنع من الشعير والماء والجنجل (بما في ذلك منتجات الجنجل) وتخمير الخميرة. ويشمل ذلك أيضًا البيرة الخالية من الكحول (منزوعة الكحول). بناءً على تطور الصناعة وطلب المستهلكين، تُصنف البيرة عمومًا إلى ثلاث فئات:
1. البيرة - مبسترة أو معقمة.
2. بيرة الصنبور - يتم تثبيتها باستخدام الطرق الفيزيائية دون بسترة أو تعقيم، مما يحقق الاستقرار البيولوجي.
3. البيرة الطازجة - غير مبسترة ولا معقمة، ولكنها تحتوي على كمية معينة من الخميرة الحية لضمان الاستقرار البيولوجي.
نقاط الترشيح الرئيسية في إنتاج البيرة
واحدة من أهم مراحل التخمير هيترشيح التوضيحأثناء تحضير نقيع الشعير، يتم استخدام مرشحات الورق المقوى المصنوعة من التراب الدياتومي (DE) على نطاق واسع لإزالة المواد الصلبة العالقة وضمان استقرار العملية.
سور الصين العظيم في ترشيح التخمير
منذ أكثر من 30 عامًا،سور الصين العظيملطالما كانت شريكًا موثوقًا لصناعة التخمير العالمية. من خلال تعاوننا الوثيق مع رواد التكنولوجيا، نواصل تطوير أفضل حلول الترشيح في فئتها. مع نمو صناعة البيرة الحرفية والحاجة إلى الترشيح على نطاق صغير، نقدم خيارات مرنة وفعالة تُعالج التحديات الفردية. تُساعد مرشحاتنا العميقة مُصنّعي البيرة على تحقيق ما يلي:
1. العمليات الصديقة للبيئة
2. ترشيح عالي الجودة
3. دعم فني موثوق به مع تواجد محلي
4. إعادة الاستخدام توفر تكاليف الإنتاج
5. يزيل الشوائب مع الحفاظ على نكهة البيرة.
التحدي
يعتمد اختيار طريقة التوضيح على عوامل متعددة منها:
1. نوع البيرة التي يتم تخميرها
2. مستوى الوضوح المطلوب
3. المعدات والموارد المتاحة
يُقدّم الترشيح العميق حلولاً متعددة الاستخدامات لمصانع الجعة. بعد المعالجة، تُرشّح البيرة لتلبية مختلف متطلبات المنتج النهائي:
1. الترشيح الخشن- يحافظ على ضباب طبيعي مستقر مع إزالة الخميرة المتبقية والبروتينات والبوليفينول.
2. الترشيح الدقيق والمعقم- يضمن الاستقرار الميكروبيولوجي عن طريق القضاء على الخميرة والبكتيريا التي يمكن أن تقصر من مدة الصلاحية.
حلول الترشيح المُحسّنة
أوراق دعم SCP
سور الصين العظيمإس سي بيورقة الدعممُصمم خصيصًا لأنظمة ترشيح الطلاء المسبق. يوفر:
1. إطلاق ممتاز لكعكة الفلتر
2. أقل خسارة بالتنقيط
3. أطول عمر خدمة
4. الاحتفاظ الموثوق به بالجزيئات غير المرغوب فيها (على سبيل المثال، التراب الدياتومي، أو بولي فينيل بيروليدون، أو عوامل التثبيت الأخرى)
5. تسليم مستمر للبيرة عالية الجودة
ترشيح الطلاء المسبق
الترشيح المسبق هوالطريقة الكلاسيكيةفي إنتاج البيرة، وقد استُخدمت لعقود. تستخدم هذه العملية مواد ترشيح طبيعية مثل التراب الدياتومي، أو البيرلايت، أو السليلوز.
كيف يعمل:
1. يتم ترسيب مساعدات التصفية على منخل خشن، مما يؤدي إلى تكوين كعكة تصفية دقيقة.
2. يمر البيرة عبر الكعكة، مما يحبس المواد الصلبة العالقة مثل بقايا الخميرة.
فوائد:
1. عملية لطيفة تحافظ على مكونات البيرة ونكهتها ولونها
2. موثوقية مثبتة مع ابتكارات بسيطة (على سبيل المثال، تقليل استهلاك المياه، وعمر خدمة أطول للوسائط)
لتحقيق الجودة النهائية المطلوبة، غالبًا ما يتم اتباع الترشيح المسبق للطلاءالترشيح العميق لتقليل الميكروباتباستخدام أوراق الترشيح، أو خراطيش الأقراص المكدسة، أو خراطيش الترشيح.
خاتمة
توفر شركة جريت وول لمصانع البيرة مجموعة متكاملة من حلول الترشيح العميق لضمان إنتاج بيرة مستقر وعالي الجودة.ترشيح الطلاء المسبق معإس سي بيأوراق الدعم to تقنيات الترشيح العميق والمصيدةنحن نساعد مصنعي البيرة على تحقيق الوضوح والاستقرار والحفاظ على النكهة - تلبية متطلبات الصناعة الحديثة بأنظمة موثوقة ومجربة.
