خلفية
البيرة مشروب غازي منخفض الكحول، يُصنع من الشعير والماء والقفزات (بما في ذلك منتجات القفزات) وتخمير الخميرة. ويشمل ذلك أيضًا البيرة الخالية من الكحول. وبناءً على تطور الصناعة وطلب المستهلكين، تُصنف البيرة عمومًا إلى ثلاث فئات:
1. البيرة المخمرة – مبسترة أو معقمة.
2. البيرة المصبوبة - يتم تثبيتها باستخدام طرق فيزيائية دون بسترة أو تعقيم، مما يحقق الاستقرار البيولوجي.
3. البيرة الطازجة - غير مبسترة ولا معقمة، ولكنها تحتوي على كمية معينة من الخميرة الحية لضمان الاستقرار البيولوجي.
نقاط الترشيح الرئيسية في إنتاج البيرة
تُعد إحدى أهم مراحل عملية التخمير هيترشيح التصفية. أثناء تحضير نقيع الشعير، يتم استخدام مرشحات الورق المقوى المصنوعة من التراب الدياتومي على نطاق واسع لإزالة المواد الصلبة العالقة وضمان استقرار العملية.
سور الصين العظيم في ترشيح التخمير
لأكثر من 30 عامًا،سور الصين العظيملطالما كنا شريكًا موثوقًا به في صناعة التخمير العالمية. من خلال العمل الوثيق مع رواد التكنولوجيا، نواصل تطوير حلول ترشيح فائقة الجودة. مع نمو صناعة البيرة الحرفية والحاجة إلى الترشيح على نطاق صغير، نوفر خيارات مرنة وفعالة تلبي التحديات الفردية. تساعد مرشحاتنا العميقة صانعي البيرة على تحقيق ما يلي:
1. عمليات صديقة للبيئة
2. مرشح عالي الجودة
3. دعم فني موثوق به مع وجود محلي
4. إعادة الاستخدام توفر تكاليف الإنتاج
5. يزيل الشوائب مع الحفاظ على نكهة البيرة.
التحدي
يعتمد اختيار طريقة التوضيح على عوامل متعددة، بما في ذلك:
1. نوع البيرة التي يتم تخميرها
2. مستوى الوضوح المطلوب
3. المعدات والموارد المتاحة
توفر عملية الترشيح العميق حلولاً متعددة الاستخدامات لمصانع الجعة. فبعد عملية التخمير، يتم ترشيح الجعة لتلبية متطلبات المنتج النهائي المختلفة:
1. الترشيح الخشن- يحافظ على ضبابية طبيعية مستقرة مع إزالة الخميرة المتبقية والبروتينات والبوليفينولات.
2. الترشيح الدقيق والمعقم– يضمن الاستقرار الميكروبيولوجي عن طريق القضاء على الخمائر والبكتيريا التي يمكن أن تقصر مدة الصلاحية.
حلول ترشيح مُحسّنة
أوراق دعم SCP
سور الصين العظيممؤسسة SCPورقة الدعمصُممت خصيصاً لأنظمة الترشيح قبل الطلاء. وهي توفر ما يلي:
1. سهولة فصل كعكة الترشيح
2. أقل قدر من فقدان السوائل بالتنقيط
3. أطول عمر خدمة
4. الاحتفاظ الموثوق بالجسيمات غير المرغوب فيها (مثل التراب الدياتومي، أو PVPP، أو عوامل التثبيت الأخرى)
5. توفير مستمر لجعة عالية الجودة
ترشيح الطبقة المسبقة
الترشيح المسبق للطبقة هوالطريقة الكلاسيكيةتُستخدم هذه الطريقة في إنتاج البيرة منذ عقود. وتعتمد على مواد ترشيح طبيعية مثل التراب الدياتومي أو البيرلايت أو السليلوز.
كيف يعمل؟
1. يتم وضع مواد الترشيح على منخل خشن، مما يشكل كعكة ترشيح ناعمة.
2. يمر البيرة عبر الكعكة، التي تحبس المواد الصلبة العالقة مثل بقايا الخميرة.
فوائد:
1. عملية لطيفة تحافظ على مكونات البيرة ونكهتها ولونها
2. موثوقية مثبتة مع ابتكارات طفيفة (مثل تقليل استهلاك المياه، وإطالة عمر خدمة الوسائط)
لتحقيق الجودة النهائية المطلوبة، غالباً ما تتبع عملية الترشيح قبل الطلاء بـالترشيح العميق لتقليل الميكروبات، باستخدام أوراق الترشيح، أو خراطيش الأقراص المكدسة، أو خراطيش الترشيح.
خاتمة
توفر شركة جريت وول للمصانع مجموعة كاملة من حلول الترشيح العميق لضمان إنتاج بيرة مستقرة وعالية الجودة.ترشيح الطبقة الأولية معمؤسسة SCPأوراق الدعم to تقنيات الترشيح العميق والاحتجازينحن نساعد مصانع الجعة على تحقيق النقاء والاستقرار والحفاظ على النكهة - تلبية متطلبات الصناعة الحديثة بأنظمة مثبتة وموثوقة.
